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第十四章 一家人

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  几天后,成功考过了……第一关,因为请了十天假,如今赋闲在家。

第二关也只能靠运气了,因为实在太难了,而今,左右闲来无事,好久没和家里人好好的吃一顿饭了,今天趁着没事,就一起聚一聚吧,于是陈昴跟爸妈简单的解释了一下,他们自然欣然同意,于是就去各家请人。

在家的陈昴也准备了起来,有先想想做啥菜,晋省最有名的过油肉自然不能少,再来一藕粉桂花糖糕,香辣虾,香煎鲈鱼,主食弄一个刀削面,大概率也差不多了。

准备制作,先来一个香辣虾:

香辣虾

…​香辣虾,是一道麻辣汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于八大菜系当中的川菜。川菜素以辛香爽辣着称,其配料的香辣再配上水族的鲜嫩,产生了许多脍炙人口的名菜。从一开始举世闻名的水煮鱼和香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿。就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其鲜嫩的肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。

中文名:香辣虾

英文名:fried shrimps in hot spicy sauce

主要食材:海白虾,土豆,香芹,油炸花生米

分类:川菜

准备制作:

制作食材

类别:火锅靓品

制作材料

主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味

更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。

制作流程

1、准备材料。

2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

香辣虾


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