一块鲜肉，巴掌大小，朝着台子上一扔，伸出双手，看也不看，开始切肉，一块块薄如纸片的肉片，被轻轻甩出，落在旁边。
这些精致精巧的肉片过油后，加入锅底油，沾生粉，重新入锅了……
当他第一锅狗肉食材的焦炒肉片要出锅时，多少有些担心今天这些能卖多少。
对于这道菜，他知道有些违背了用料原则。
这菜用上乘猪肉最好，没有猪肉，只能用了狗肉。
口感上自然差了点。
就在他担心有多少人捧场时，就听着身后有人小声吆喝说：“让开，让开，电影院广告牌得放这。”
还有人附和说：“都记着点，以后放牌子了，就是小北京美食大师大驾光临了，平时来没有啊。”
郑礼信转头看去，看清了两个人，尤其是这俩人的大嘴巴，立马友善地笑了笑。
他们正是刚才在人群里跟着起哄的大小鲶鱼嘴哥俩。
郑礼信自然明白他们是故意弄的恶作剧，吸引看客注意力，吊大家胃口，多留住人。
郑礼信没工夫和他们闲聊，有朋友捧场，信心自然上来了，开始起锅。
刚起了锅，又犯愁了，没带那么多餐具。
倒不是事先没考虑好，本来想就放在台子上，没想到台子上还有生肉呢，生熟必须分开，否则又违背了厨家规则。
“前面一锅是试吃的，谁想吃想买，来领牛皮纸，来晚了就没了，就得用手捧着了，我告你，后面的捧着都没有……”有个声音从人群后面传来。
郑礼信抬头看去，一眼就看清了脏了吧唧的叫花子狗剩。
狗剩踏着一双破棉鞋，脚后跟露在外面，手里提着打狗棍，一只手提着牛皮纸，跑起来有些费劲。
这么多朋友来了，郑礼信心情畅快，和狗剩等人也不客气，把第一锅肉片放在牛皮纸上，任由几个朋友售卖。
今天和昨天做法差不多：拿出少数试吃，试吃就那么一丁点，吃好了再买。
烈火熊熊，调料在热锅里不是发出了悦耳的声音，如同人间最美的乐曲。
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