几个吃货一起出去丢人。吃货们自然按照自己的心意來。据说几乎快把早市上猪肉摊子上的肘子在总量消灭了小半。
但还好。江杰云那句“再买几只大锅”也就是故意逗弄安然而已。被他们带回來的只有十只肘子。沒有锅。
正是因为江杰云是开玩笑捉弄人。安然事后想想。才更气得想挠墙。你说说她是有多缺心眼。多不长记性。啊。
明知道那几个货虽然肚子大。但也不可能真的就把十只肘子一口气全吃下去。再说了。能容下十只肘子的锅。不说沒地儿找去吧。就算找到了。他们家的那种家用的小灶台也容不下那么尊大佛啊。
自己怎么就那么不识逗。总是一再的上他的当。让那个混球嘻皮笑脸的看热闹。笨死她得了。肘子买回來。还不能马上做。还需要先行将肘子表皮上残留的细毛处理干净。才能开始正式的烹调。
正因为工序和时间的麻烦。所以安然才特意选择了周末來做这道大菜。
想要把肘子上的毛处理彻底。不仅是个技术活。联系到他们的购买量。那同时也是一样辛苦活。想想吧。那不是一只。而是十只。
处理肘子的方法一般的是将其架在火上烤。将外皮上的细毛烤焦。最后再用镊子对个别顽固份子进行“斩草除根”的彻底拔除。
这种活一向是由几只吃货动手。
有句话叫“手巧不如家什妙”。别的不说。单说架着肘子在火上烤的这三只铁钎子吧。那长度。那尖度。那造型。全部都是专业级别的。不用问。那也是姜成卓同学辛苦淘弄回來的。
一开始安然还觉得是不是有点用不着啊。弄得跟正经饭店的后厨似的。太夸张了。
结果这些年用下來。她就觉得自己还是太短视了。有这几只肉食动物在。这几只铁钎子是完全闲不着的。今儿个用铁钎子叉着肘子烤。明儿个就叉个猪蹄烤。后儿个……利用率高得很。
三年多干下來。相比于最初的笨手笨脚。偶尔还要负个伤啥的。如今这几只肉食动物那叫一个手老活熟速度高。十只肘子对他们來说。不过是小菜一碟。
一人手里一根铁钎子。尖头处戳着一只硕大的肘子。手上戴着手套。一只手握在钎子的中部。另一只握在底部。将肘子架在火上。与明亮跳动的火苗保持一个适度的距离。火苗燎舔着肘子皮。不时发出一声细微的嗤啦声。空气里随之腾起一股发毛被烧焦的糊味。那正是灶火烧烤猪毛的味道。
这味道绝称不上好味。但几只吃货却闻得心旷
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