提起**。安大厨还是比较拿手的。事实上。由于她辛辛苦苦地喂养着三只肉食动物。致使家里的饮食结构也偏于肉食为主。素食为辅。这种刚性需求也造成安然不得不把更多的精力放在肉类菜色的制作上。不仅仅是鸡。只要是肉类。她都相对善长。
这次宴请的参与者人数也不多。陪客的不外乎就是江杰云三个。加上安然本人。客人也只有苏朗南一个。里外里不过才五个人。可是千万却不要小看这五个人。这五个人里面。就呛了四只饭桶。个顶个的战力超群。胃袋强大。宇宙黑洞一样的存在。而且。相对于猪肉。牛羊肉这些红肉來说。鸡肉属白肉。沒有红肉那么油腻。对吃货们來说。吃起來更是不占份量。因此在总量上必须要所有增加。
不过。这都是次要问題。主要问題还是菜单。既要做得好看好吃。又要切切实实的符合这全鸡宴的名头。都是自家人。也不玩什么花架子。图脸面。而且对四只偏爱浓油亦酱的肉食动物來说。也不能过于清淡。因此在菜单的制定上。安然也不需要搞太多的花样。暂时定十个菜就行。讨个十全十美的彩头。别看十个菜听起來好象不多。但个保个必须量足。安大厨都想好了。这回必须用盆來装。而且还得是大盆。
卤鸡爪卤鸡脖卤鸡翅卤鸡蛋。这是最现成的凉盘。第一回吃饭。安然就看出來了。苏朗南的爱吃辣的。卤汁里直接加重麻辣的成份。
对于喜欢吃麻辣的人來说。口水鸡也是必须要做的一道凉盘菜色。
做为下酒菜。爽口的五彩拉皮是非常受欢迎的。不过。既然是要做全鸡宴。里面的肉丝就要换成鸡丝。
基本上这三个凉盘也就够了。
配菜就更好张罗了。什么尖椒炒鸡杂。生炒鸡块。烤鸡串。
主菜也是三个。可乐鸡翅。大盘鸡。还有一个正宗东北菜。安大厨觉得八成当年威虎山的百鸡宴上也肯定少不了这一道小鸡炖蘑菇。
最后还有一个汤。山药枸杞鸡汤。
主食是鸡丝面。分为凉面和热面。拌制凉面的配料和下汤面的鸡汤都是现成的。到时想吃什么按自己的口味选择就是。
宴请那天订在了傍晚。夏天的天黑得晚。五点多的时候。阳光还是明晃晃。亮堂堂的。但热度已经跟正午时分是差了很多。虽说地面上还有未退的暑气。但偶尔吹來的晚风里已隐隐的多了一点清凉。
小院正中支起了餐桌。因着虽然菜不多。但量极大。盛菜的家伙事儿又是盆。占地儿也大。干脆将两张折叠桌并列拼起
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