星期天休息，陈勤之没有去研究所，蒋恒生，李少梅和钱跃进他们来家里了。
几人买了菜带过来。
进了屋，李少梅热闹的说：“勤之，你这自从当了教授之后，我们都没尝过你的厨艺，今天露两手？”
陈勤之说：“行啊，露两手。”
陈勤之说要露两手，几人异口同声：“莲藕排骨汤要有。”
“那必须的，汉城的家宴哪能少得了莲藕排骨汤。那就莲藕排骨汤，板栗烧鸡，再来个苏帮菜松鼠鳜鱼怎样？”
李少梅说：“勤之，你这教学研究之外，完全可以再搞个酒楼了，保证你每天宾客爆满。”
陈勤之听乐了，系着围裙，拎着大家买过来的菜就去厨房了。
已经忙的不可开交，酒楼还是算了。
丈母娘见状，跟进去问：“勤之，你一个人能忙得过来吗？”
“妈，勤之做饭不喜欢别人插手，你别进去掺和了。”
“伯母，你放心吧，你这个女婿可是厉害着呢。”
陈勤之回头看向丈母娘：“妈，今天你歇着，我来就可以。”
“那行，那你们自己忙活，我回去看一下你爸。”
一群年轻人聚一起，自己就不凑热闹了。
蒋恒生说：“伯母，我开车送你回去。”
于是，蒋恒生开车送沈南心的母亲回家，其他几人在客厅聊天，陈勤之则是独自在厨房做饭。
两个多月没有下厨，刀感却越来越好，游刃有余。
莲藕排骨汤和板栗烧鸡是家常菜，做法不复杂，松鼠鳜鱼可是得花手笔的，考验刀功，考验火候，还考验做菜人对味蕾的把握。
从鱼下巴将鱼头切下，鱼身沿脊背剖开，去掉脊骨和腹部的大刺，尾巴处不要切断，得保持鱼身的完整。
然后在鱼肉上打花刀，先切直刀，再反向切，使鱼肉呈现菱形花纹，而且切到鱼皮处即可，切莫连根切断。
要不然形状就破坏了。
切好之后用葱、姜、料酒等食材把鱼肉腌制10分钟去腥增加底味，再将鱼肉均匀的裹上一层生粉，倒入六成熟的油锅中炸至外皮酥脆。
要先将鱼头炸至金黄定型，再放鱼身，最后以筷子夹住鱼尾定型。
这道操作还需要待油温升高后再次进行反复油炸，以确保外皮更加酥脆。
最后加入少许油和番茄酱等调料调成酱汁，均匀的浇在炸好的鱼身上，可再撒些
本章未完，请点击下一页继续阅读！