翻白草属蔷薇科委陵菜植物。多年生草本，有的地方还叫它鸡腿参。
这种植物的叶片背面是白色的，开黄色小花，块根粗壮呈纺锤形。
洗干净剥去外皮后里面的肉质洁白，可生吃，清脆中带着淡淡的甜味。
其块根不仅可以生吃，还能入药。
翻白草性平、味甘苦、无毒。有止血消肿、清热解毒之功，还可治妇女赤白带下和月经过多。
说话间，两人就转到了和周怀山家相邻的药田边，下坡走到药田边，打开篱笆门，顺着铺在中间的石块，走到种着沙参的篱笆墙边。
杨冬梅指着那些沙参，“姐，还记得我们以前最喜欢采沙参的花么？你种了这么多，等它们全都开花，一串串紫色的铃铛倒挂在枝条，肯定好看极了。”
沙参属桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状是滋阴上品，植株高可达一米，开淡紫色花朵，就像一串铃铛倒垂在枝头，十分好看。
杨春燕想想也觉得到了夏季，这排篱笆墙肯定就像画一样美，笑着点了点头，“前年种下的，我们把那几颗大的挖起来拿回去炖汤。”
“我来。”杨冬梅拿过她手里的药锄，将那几颗大的刨了起来，拎起一棵看了看，“太小了，该等秋季来刨的。”
“家里没沙参了，今天炖汤要用才来挖的，下次记得让你姐夫带点回来。”杨春燕将块根上的泥土抖掉，露出了淡棕色的块茎，晒干后的颜色会更深一些。
她想起以前小琳她们买回来的炖料包里的沙参，都是漂亮的透白，全都经过硫磺熏制美白，吃了对人体没一点好处，还是现在这种带颜色的吃着安全。
沙参味甘；微苦；性微寒。具有养阴清热；润肺化痰；益胃生津的功效。患风寒咳嗽者禁服。
杨冬梅拄着药锄看着她，“姐，姐夫明天要送块菌去宁安，趁现在不忙，你带着小九儿去耍两天呗！”
“好，明天一起去。”杨春燕想着过几天小猪抓回来了，还有窝小鸡就要孵出来了，趁这几天没事，去走一趟也好。
这时，李秋月提着菜篮进了药田，“春燕，沙参刨出来没？”
杨春燕举起两棵沙参，“刨了几颗，你看才食指粗。”今天在周怀山家团年，再过几天，万雪娇出月子，还要去周一丁家吃一顿。
乡下过年就是这样，婆家娘家住的近的，有的从初一开始就在亲戚朋友家团年，一直吃到十五过大年，才算把年送走。
“有几颗炖个味道就
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