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周母笑道：“上次你说把花椒磨过了放，省得吃的时候咬到花椒粒不舒服，去年我照你说的做了，不用边吃边挑花椒粒了。”
杨春燕：“我妈就是磨细了拌豆瓣里晒的。”
“每家的做法都不一样，取长补短后做出来的东西更好。”周母放下长木棒，“好了，抬到太阳底下，日晒夜露个六七天，就可以摘二荆条和朝天椒回来剁了。”
杨春燕跟她一起抬着大缸放到太阳下，“我跟怀安说了，让他去镇上找打铁匠打几把铲刀，省得每次剁完海椒，手辣乎乎的痛。”
她心想，以后真要做豆瓣酱卖的话，得去买一台搅碎机回来才行。
周母点了点头，“等他打好回来，差不多就晒好了。”
……
一转眼，霉豆瓣就晒好了，杨春燕婆媳几个提着菜篮背着背篼去了菜地，深绿色的海椒叶下是一串串红的如火焰般的二荆条。
四家人的菜地都种了三四厢二荆条和一厢朝天椒，先前陆陆续续的红的海椒，都摘回家晒干存放起来，往后一年的海椒面，还有炒菜时用的糊海椒，全都靠这一季的海椒。
这年头的农村虽说苦，只要没病没痛，一家子勤劳肯干的话，就能自给自足。
鲜红似火二荆条是做豆瓣酱的最好原料，加上适量的朝天椒，做出来的豆瓣酱又香又辣，是炒回锅肉，红烧菜的必备品。
婆媳几个把二荆条与朝天椒背回家，将沾了水汽后软烂了的二荆条剔除不要，细细的淘洗几遍后，再搣掉海椒把，倒进簸箕和抬筛里面晾干水气。
天气干燥，不过一个晌午的功夫水汽就晒干了。
杨春燕婆媳将海椒切成短节，周怀安兄弟三个用铲刀将海椒全部剁碎，倒入晒制好的霉豆瓣。
白酒、盐巴、青花椒面、香辛料，生菜籽油，直至将两口大缸里面的海椒碎浸没，然后用长木棒搅拌和匀，尽量将海椒与菜籽油之间多余的空气消除，使它们相互交融。
空气中散发着一股生菜籽油和海椒的香辣味。
晚上用木盖子将大缸盖好，太阳出来的时候将盖子揭开，让太阳暴晒，菜籽油在烈日下散发出阵阵温香。
菜籽油下面的海椒碎在阳光下闪耀着红金色，红灿灿得格外好看。
院子里晒了豆瓣酱后，老爷子每天又多了一样活，晚上盖盖子，早上揭开盖子的时候搅拌一次，还要盯着两个喜欢搞破坏的小坏蛋。
……
一
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