大越好，取出肥嫩鱼腩切条。再用虾乱刀剁成虾胶，也做成长条。加上海鳗背肉，交错编织方胜状，入低温油锅汆熟。淋上的时候，浸在高汤中，以勺舀食。讲究入口滑嫩，是老人小孩、孕期妇女特别适合食用的营养菜品。至于名字为什么这样叫……我就孤陋寡闻，不知道了……”
说到最后，她有些惭愧地低下头去，叶贤谋微微一笑，说：“我来补充一句吧。你不知道它的名字来源，也不奇怪……说起来一字那么浅。这道菜是源自在离这儿五百多公里的最南端的海鲜城市雷城，那儿是出了名的长寿之乡。在清朝的时候，出了一位参加了两次千叟宴的人瑞，名字叫李三诗。”
“三诗老人的111岁生日大寿时，他的子孙早早为他筹备大寿宴席，在这之前，当然要问老人口味如何。李三诗就想起自己在千叟宴上吃到过一道响油鳝糊，特别想吃那道菜。可是雷城并无人懂响油鳝糊做法，且也不产鳝鱼。恰好当地叫海鳗做‘白鳝’，子孙里最有孝心，同时也是酒楼大厨的大孙子李振池，根据老人口中描述的响油鳝糊的口感味道，连蒙带猜，以海鳗为材料，做出了响油海鳝……”
林小麦忍不住轻声嘀咕：“那跟三诗鱼腩没关系啊……”制大制枭
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