肉眼可见地，领班眼底闪过一丝肃然，说话，在职业性的恭敬顺从中，添了几分显而易见的敬意：“今天的鸭子不大不小，毛重不到三斤，净重不过二斤出头，是刚长成的嫩湖鸭。这边建议先生小姐切个‘琴’字刀即可。”
林小麦点了点头，“好，就这么办。”
身上就像蚂蚁爬……那是麦希明的目光刺在林小麦肌肤上，林小麦不自在地挪了挪屁股，离他远了一点，捋了捋长发，低声嘟哝道：“老板，你干嘛这样盯着人家看？”
带着一丝轻盈的笑意，麦希明说：“没什么，你说要切个八横八纵我还能理解。琴棋书画……是什么个切法？难道说是在鸭子上雕花？有点儿考验想象力哦？”
林小麦愣了一下下，回过神来，莞尔道：“这个嘛……也是个文雅说法而已。旧时唱戏的是下九流，在外面被人瞧不起。所以反而造成了梨园行内部极讲规矩……久而久之，演出自己的一套唇典暗语。学戏，讲究台上三分钟，台下十年功。且文武兼修，文要学琴棋书画，武要练马步弓枪。”
用眼角余光稍稍一带耳朵根支棱起来的领班，麦希明说：“这么一说，比起现在的抠图明星，是有功夫多了。”
林小麦笑了笑，说：“可不是，很多名伶，本身也是能诗会写，书画双绝的——不然的话，你这边演个黛玉题诗，握笔的手却来个黑虎掏心，也忒不像话了，对不？”
如羽毛落地般轻盈一划，领班手里的餐刀把鸭子皮切开，肉分两半，并起却不见刀口。而林小麦的说话继续：“到了后来，这一套也延伸到了名伶菜的席面上。所谓的‘琴棋书画’，也就是四种不一样的刀法。琴分五弦，也就是切五刀，得六件，讲究公平清正。棋为九横九纵，化整为零，用作过年过节硬菜上，上上下下，人人有份。”
“书，这儿专指正楷小楷，横撇竖直，按部就班，如果在座有老有少，用‘书’字切，正好上敬老，下扶幼，不乱伦理。画，分斧凿刀劈，写意工笔，不拘一格，胸有成竹，会友的时候用‘画’字切，就可以随意些。某些食材——比如说，肝，脑，胸，臀，大小不一的切法，还能丰富口感。套句现在的话来说，就是有颗粒感，有的人会喜欢这样的口感。”
看着领班已把一整只鸭子斜刀大卸六件，拼在一起，严丝合缝，仍旧是一只整鸭。麦希明笑了，说：“你说得很有道理。不过……是不是忽略了一个很关键的点。这儿只有你我二人，这个风花雪月鸭却是一整只用‘琴’字切法切了六块……就问你打算
本章未完，请点击下一页继续阅读！