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第五百零三章 普通的土豆浓汤加黑面包

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理,只有无用的厨师。(反人类的黑暗料理除外)

首先是黑面包。

什么是黑面包?黑面包全称麸皮面包或者全麦面包。

之所以有这个称呼,是因为黑面包不是用精制过的面粉烤制成的,而是将小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮一股脑加进去制作出来的。

简单来说,黑面包就是用整颗麦穗做成的。

因此纤维含量高,口感相较白面包更硬,而且泛酸。

但同时,黑面包的营养也比白面包更丰富。

钱辰并没有马上开始和面,而是拿出了一种呈现双圆球形,看起来有点像没有研磨的胡椒颗粒,表面淡黄棕色,气味芳香柔和,带有鼠尾草以及柠檬的混合香味的颗粒。

这种颗粒其实就是香菜籽。

钱辰将香菜籽研磨成粉,然后和棕色的全麦面粉混合在一起在加入热水开始和面,随后加入浓稠麦芽浆然后让其冷却,接着加入酵母。

为了缩短发酵时间,钱辰加入的是系统出产的超级酵母,短短十分钟,面团就已经膨胀成棕色的气球了,并且不但散发着一股柔和混合香味。

发酵好了之后,钱辰又加入了全麦粉、白面粉、食盐以及一种细沙一般和食盐极为相似的糖。

这是甜菜糖,相较于蔗糖,这种糖的颗粒犹如细沙,一般不超过0.3毫米,口味也更加棉软。

最后钱辰由往面团中加入了少量葡萄干、葵瓜子仁、腰果等干果仁。

将所有食材全部揉进面团之中后,钱辰拿出烤枕头面包专用的长方形模具,将面团完全填满模具,然后放入烤箱之中开始烤。

黑面包在烤的同时,钱辰开始料理土豆浓汤。

土豆浓汤是西餐中最简单的料理菜式之一,基本上就算普通的家庭主妇都会一两手。

但要将土豆浓汤做好,做到登峰造极却不是那么容易了。正是因为简单所以提升难度大。

钱辰首先开始准备食材。

土豆、洋葱、培根、奶油、盐、黑胡椒粉、圣罗勒、黄油、芝士。。。

钱辰拿出来的土豆就不是一般的品种,选取最优质的土豆母本经过永恒之井的井水灌溉,成长起来的土豆,无论是淀粉含量还是元素硒含量都远超著名的恩施高山小土豆。

洋葱同样是用永恒井水培育出的特殊幻想食材,这种洋葱表皮散发着一层淡淡的金色光辉,相较普通洋葱香味、营养都更加丰富。


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