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第一百七十八章 厨艺不够调料凑

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  考虑到时间紧急的因素,齐灵手下的动作就加快了几分,将刚才已经被洗好的香椿叶子,轻轻的切成小细片。

并且用盐腌了一会儿,将腌出来的水份给倒掉,之所以要这么做,是因为这盐可以将香椿的那股子涩口给去掉,而且还能保持鲜嫩。

这样处理可以将香椿散发的味道里有些奇怪的部分去掉,到时候更能被人接受。

切好之后,她又将这些叶子都倒入了刚才打好的鸡蛋液中,再充分搅匀,使叶子上的正反两面,上上下下都被包裹上一层金黄色的蛋液。

搅拌好之后,齐灵又从自己的身上取出了一个小瓶子,这个可是她的秘密武器。

将它打开之后,齐灵就把里面的粉末倒出来大半瓶,然后心满意足的点了点头。

这瓶子里装的秘密武器不是其他的,而是齐灵将从山上摘下的各种可以食用的香菇给充分晾晒好,并且拿着小药捣给碾碎成了细细的粉末。

可不要小瞧这东西,只需要加上一些,就能使饭菜的味道更加鲜美,是齐灵这一段时间才琢磨出来的。

为什么她会想到做出这种东西呢,实在是因为这个时代的调味料少之又少,什么味精,鸡精,连影子都找不到。

只有油盐酱醋这几种常见的,就连辣椒和花椒都是个稀罕物,价格卖到不菲。

所以像齐灵这种厨艺一般的人,就要想办法给自己做的饭菜增加些味道了,毕竟厨艺不够调料凑。

她第一想法就是自己提炼出味精,齐灵以前在化学课本上学过,所谓的“味精”,这种东西的主要成分是谷氨酸钠和食盐,可以用来增加味蕾上所能感受到的“鲜”味。

现代的制造味精的方法,就是用各种粮食为原料,经过长时间的发酵之后,提取出里面的谷氨酸钠,再经过各种化学上的脱色,脱铁,蒸发,结晶提取出谷氨酸结晶。

这种方法显然并不适合齐灵,因为这种方法需要的所有的工具她都无法找出来,更何况其中一些复杂的化学反应,她连学都没有学过。

不过,还好齐灵以前在电视上看过一个土法来制作味精。

就是将海带反复在高温下炖煮,最后在上面就会结成一层浅黄色的晶体,可以将它们给刮下来,那就是最简单版本的味精了。

虽然味道不一定醇厚,甚至颜色也有些不好看,但是只要有效果,就足以使齐灵开心了。

只是这个方法虽然听着简单,但是对于齐灵来说操作起来却很是复杂。


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