的机会.
安然撇嘴.客气.这家伙会客气才怪.他这是馋瘾犯了好吗.
“爸.妈.你们也别跟他客气.他这一方面是想帮忙干活.一方面也是方便他偷嘴.”一边将另一条围裙交给江杰云.安然一边不客气的揭他的老底.
江杰云一手接过围裙.一手将食指抵在唇边.“嘘”了一声.声音带了一点笑意.“喂.你也太不够意思了.怎么能把我的秘密就这么在叔儿和婶儿的面前说出來.让我多不好意思.”
说是不好意思.他的声音却一点都不小.明显是故意在耍宝.可偏偏配上他那张俊秀斯文的长相.以及故意做出來的乖乖牌的气质.居然看起來似模似样.有一点可爱的腼腆.几分恰到好处的幽默.大大打动了安国庆和李彩凤.听得哈哈大笑起來.“行啦.行啦.别不好意思.你们这么大的孩子哪个的肚子不是跟无底洞似的.想吃什么吃什么.可千万别不好意思.咱家厨房的地方小.我们就不跟着搭手了.今儿晚的大餐就交给你们俩了.”
安然摇摇头.不得不感叹.这位仁兄的脸皮真是沒救了.居然还敢装羞涩.最“可怕”的是.她那纯朴敦厚的老爸老妈居然还就很吃他这一套.天啊.今天可是大年夜.她还想好好的吃顿大餐呢.这家伙不是成心恶心人么.
因为有江杰云这个胃像宇宙空洞一样肉食动物在.安然准备的年夜饭可谓是极大的丰富.以各类肉类为主打.蔬菜凉盘等为辅助.
为了讨个好彩头.四喜丸子是必备的.肥瘦相间的猪肉馅.据说张大千最拿手的就是这道菜.秘诀就在这肉馅的肥瘦配比上.七分瘦三分肥.肉馅不要剁得太细.为的是让肉馅之间保留足够的空隙.包含汁液.
肉馅里加入姜汁、花椒水、料酒、香葱末、高汤去腥提味.安然还怕做出的丸子不够紧实.又加了两个鸡蛋清搅匀.这样一來.本來略显松散的肉馅便显得团实了很多.
团成四个肥肥墩墩的大个丸子.然后将油锅烧热.待到油温合适.就把这四个大丸子缓缓推入锅中去炸.
不需要炸熟.也不需要炸透.
丸子太大.如果想要完全炸透的话.外层表面就会焦糊不堪了.炸到外面金黄即可.
捞出來.控净油.
这四喜丸子烧制的另一个重点据说是在容器上.要用传统的砂锅.加入高汤.葱姜.酱油.糖色调成汤汁.再放进略炒过的胡萝丝.油菜等点缀颜色.细火.慢炖.焖熟.最后用水淀粉勾芡.
这道菜好吃就
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