了,现在开始给你说工作日常,首先一旦有顾客进来,首先询问“你好,请问几位,根据顾客人数,(包括孩子人数,尤其是带小孩子,本店里可以提供宝宝椅),安排指引顾客入坐,要求包房的带领顾客最适合的包房里,我们服务员是候轮流着负责区域的和包房的。没有固定性。明白吗。”
“明白”
她认真的工作态度,让段念很欣赏,从她的言谈举止中也能感觉到她的服务功底不错,尽管她语气很淡的。但至少没有表现出很厌烦,很敷衍了事的状态神情!
段念仔细的听着,心里认真记着,李云婷所说的全部内容。
“接着就是,消毒餐具--就是打开电磁炉,烧水180°高温,用镊子将顾客桌面上的餐具,放入沸水开煮-最后用给顾客使用”。李云婷依旧语气平静的,继续介绍着!
“好,我记住了”
“接下来点菜——环节,这是我们的菜单,你自己先熟悉一下,有本店招牌菜,各种疏菜,肉类,锅底(汤),海鲜,主食,--等,可以让顾客自己选择,也可以推荐给顾客”
“这些,没有提成吗?”段念,虽然没有干过,但至少听过,餐饮界,推荐菜品是有提成的,所以不由一问
“有,但不多,有提成的菜,后厨会告诉我们的。你刚来,先熟悉了,再向顾客推荐也不迟’
“好,”段念知道她也是好心建议,但是,段念毕竟以前从事过销售,所以一点不陌生,自己现在急需要挣钱--所以,她自己心里有了自己的打算。
“对了,提成最后和工资一起发放吗?”段念思考一会直接问道!
“不是,提成一星期由会计李超统一发”
“还有问题么?”
“没有了,你继续说”
你来我往的,俩人互动也不错,段念很喜欢这个小姑娘,工作认真,讲解到位!
-“-好,“再接着,你需要熟悉菜单上的所有实物-,因为给顾客上菜时,需要你准备无误的给顾客说出顾客所点菜品名称,以便让顾客自我核对自己点的菜品和上桌的菜品是否相符合,避免失误-(上错菜),如果顾客不买单的话,是需要服务员自己照价赔偿的店里的”。
“好,这个我一定注意”段念,十分认真的回答道,毕竟现在的段念处于经济拮据时期。
“对了,酒水有提成么?”段念瞄了一眼吧台后面柜子上摆放的各种酒水,问道。
“阿,嗯,这个,……有,提成
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